Puutarhapolun varrelta

  Kurpitsasatoni jäi kolmeen kappaleeseen ja vähän harmittelin sitä.  En enää, kun tultiin niiden käsittelyvaiheeseen.  Kenties ne olisivat vielä jonkun verran kasvaneet, mutta lupailtiin hallaa ja sadetta vuorotellen, joten otin ne ylös.  kaikki olivat eri kokoisia ja yksi ihan erilainen.   Siinä se viimeinen köllöttää pöydällä odottamassa.  Kaikkein pienimmän jo lohkoin ja laitoin pakkaseen.  Yhden sain annettua pois. Katselin ohjeita pakastamisesta ja huomasin ettei kurpitsaa tarvitse välttämättä kypsentää jos laittaa sen palasina tai raasteena. Vähän koostumus kai kärsii, mutta otin riskin. Osan höyrytin kypsäksi ja survoin soseeksi. Paljon oli sisällä siemeniä ja rihmastoa poistettavaksi.  Riittävästi jäi silti reunoille tavaraa.  Aika painavaa kurpitsan tiivis osa on.  En huomannut punnita sitä ehjänä, mutta arvioisin sen olleen n.5-6kg. Iso kasa siemeniä ja kuoria kertyi pöydälle. Raastoin koneelle aika karkeaksi.  Hyvän...

  Mitä voi mökillä harrastaa, kun kylmä viima puhaltaa ja sataa välillä räntää.  Tietysti tehdä ruokaa uunissa ja syödä runsaasti.  Pyöräillä metsäteillä ja saunoa.  Uunia on ollut melkein pakko lämmittää ja sen hyöty ruuanlaitossa on hyvä.  Nyt syntyi mökin isoimpaan uunivuokaan tehty kaalilaatikko varhaiskaalista.  Kaksi kaalia silpuksi kattilaan ja runsaasti jauhelihaa pannuun paistumaan.  Jauheliha oli vähän liian rasvatonta, joten silppusin yhden pussin pekonia joukkoon.  Sipulia, suolaa, pari lihaliemikuutiota, puuroriisiä kourallinen, mustapippuria, meiramia ja melkein litra maito ja pari kananmunaa. Paistui ja hautui pari tuntia. Hyvää siitä tuli.  Siitä tuli monen päivän ruoka, kun uunissa paistui vielä kasleria palasina. Luulisi, että näillä ruuilla lihoisi paljon, mutta mökillä tulee liikuttua enemmän, kuin kaupungissa.  Pyöräily on hyvää ja susiteltavaa liikuntaa.  Maalla pitää olla hyvä paksurenkainen pyörä metsäteiden ...

  Se oli taas piirakan aika.  Kasvispiirakkaan voi laittaa mitä omassa suussa maistuu hyvältä.  Jääkaapissa nyhjöttävät kasvikset on hyvä käyttää hyödyksi.  Vähän nahistuneetkin muuttuvat pannulla paistettuna meheviksi ja maukkaiksi ja nälkä huolehtii lopusta.  Tältä se näyttää kypsänä. Käytin valmista suolaiselle leivonnalle tarkoitettua piirakkataikinaa.  Siitä saa kaulittuna aika ison. Itsekin voi tehdä jos haluaa. Pilkotut kasvikset ja broilerinpalaset voi laittaa samaan aikaan pannuun.  Ne kypsyvät suurin piirtein samassa ajassa. Minä laitoin broilerin lisäksi kantarelleja, varhaiskaalia, suippopaprikaa, sipulia ja mausteita Määristä en osaa sanoa tarkkaa lukua.  En juurikaan mittaile, kun teen kaapista löytyvistä tuotteista ruokaa. Käytin kastikkeena tällä kertaa kaurafraichea ja juustoraasteena vähän kevyempää tavaraa. Aika ison pannun ne täyttivät.  Öljyä pannuun ja mausteiksi lipstikkaa, mustaa pippuria ja haudutettaviin kasviksiin t...

 Olen ihmetellyt viime aikoina miten yhdistykset ja muut ovat lähteneet luopumaan lihan käytöstä.  Pidän kasvisruuistakin, mutta lihasta vallan luopuminen tuntuu hurjalta.  Ruokatarjoilussa pitäisi olla kaikille mieluisaa tarjottavaa.  En usko, että kaikki ovat valmiina jättämään lihan syöntiä.  Sitä voi vähentää ja lisätä kasviksia, en sitä kiellä, mutta lihan kokonaan pois jättäminen lisäisi maaseudun tyhjentymistä entisestään.   Näin notkuvia lihatiskejä ei Suomessa enää näe.  Tämä kuva on Riikasta muutama vuosi sitten.   Olen lapsesta saakka syönyt lihaa ja kasviksia yhdessä laitettuna.  Karjalanpaistia ei saa soijasta.  Kaalilaatikko ja hernekeitto olivat parasta lapsena  ja myös nykyäänkin.  Jauhelihaa tulee käytettyä runsaasti.  Laitoin jauhelihakastiketta vähän eri tavalla: 400 g jauhelihaa 1-2 valkosipulin kynttä 2 tomaattia kuorittuna tai 1,5 dl tomaattimursketta 2 dl pippuriruokakermaa tai muuta kermaa...

 Mökkireissut harvenevat ja lyhenevät. Päivistä pitää ottaa kaikki irti.  Sää on vielä kaunis, vaikka viileä.  Paksummat vaatteet on otettava käyttöön jos haluaa istuskella pihalla.  Pyöräily on hauskaa, voi ihailla syksyn etenemistä. Kun on viileämpää uunia ja hellaa on lämmitettävä. Perinteisesti ensimmäisten kylmien alkaessa keitämme hellalla ison kattilallisen hernekeittoa heti syötäväksi ja pakastukseen.  En pidä  purkkihernekeitosta.  Ne ovat luiruja, eikä niissä ole sattumia seassa. Minun hernekeitossani pitää olla makua ja lihaa.  En silti suosi potkaa tai muutakaan palalihaa.  Jauhamme kasleria ja savukinkkua mukaan. Lihainen hernekeitto 5- 6 l vettä 1 kg herneitä 1 kg- 1,3 kg jauhettua kasleria 350 g savulihaa jauhettuna 2-3 kpl sipulia 5 kpl lihaliemikuutioita 2 rkl meiramia maustepippureita Herneitä liotetaan yön yli ja seuraavana päivänä keitetään 2- 3 tuntia. Lihan voi tietenkin ostaa jauhettuna jos ei ole lihamyllyä. ...

  On monta vuotta, kun on tullut näin hieno puolukkasato.  Ei paljon enempää puolukoita voi terttuun kasvaa.  Kyllä tulikin hyvää vispipuuroa kypsistä puolukoita.  Pehmeätä ja maukasta.  Aivan eri makuista, kuin kaupasta ostettava puuro.   Ensimmäiset suppilovahverotkin noukin mukaan.  Niistä sain hyvän lisän omasta maasta kaivettujen perunoiden ja kastikkeen kera.  Vielä lehtikaalista, tomaateista ja omenasta salaatti niin sain terveellisen ja halvan ruuan tehtyä.  Kyllä se kannattaa pientä vaivaa kestää saadakseen hyvää ja puhdasta ruokaa.  Toki kaupastakin löytää hyviä aineksia ruuan tekoon.  Luonnosta löytää myös silmänruokaa.  Vilja on puitu, mutta maisema jäi.   Samminjoki on saanut sateista lisää vettä, eivät kivet näy.  Samminjoki juoksuttaa vetensä Hirvijärveen, josta jatkaa matkaa.     Vene vedettiin jo pois järvestä.  Veden ääreen pääsee ilman venettäkin.  Katselen rannalta. Vene so...

 Yrttien kuivaamis-ja varaston tarkistamispäivän ruuaksi sopi hyvin lipstikalla maustettu kasvissosekeitto.  Lipstikkaa on jäänyt eniten varastoon.  Sitä voisi käyttää runsaammin.  se on aika voimakas mauste , josta kaikki eivät pidä.   Keitto maistui Pirjon Pakarin ruisleivän kera.  Leipä on todella hyvää ja makoisaa.  Maistuu kunnon rukiille. Kukkakaali jäi juhannuksena syömättä kaiken makkaran ja lihan mässäilyn keskellä.   Määräni ovat n. määriä varsinkin mausteissa. Kasvissosekeitto 1 iso kukkakaali 1 kesäkurpitsa 4 perunaa 1 sipuli Kaikki keitetään vähässä vedessä kypsiksi.  Soseutetaan veden kanssa. Lisätään 1,5 - 2dl kaurakermaa tai jotain muuta kermaa kasvisliemikuutio 1 rkl kuivattua lipstikkaa mustapippuria suolaa maun mukaan Kiehautetaan ja maistellaan.  Keittoa tulee n. 1,5 l. 5-6 annosta.  Laitoin osan pakkaseen annosrasioihin. Kasvattelen joka vuosi jotain mausteyrttejä. Niihin on minun pakko laittaa vuosilu...

  Pikkujouluna, tänään, tulee mietittyä jouluruokia.  Varsinkin, kun on kaikenlaisia ruokaherkkyyksiä ja ruokavalioita.  En ole niitä joutunut miettimään, kuin omalta ja kumppanin kohdalta.  Jouluruualle kerääntyy vähän perhettä ja heillä on omat makunsa ja rajoitteensa.  Mitä sitten jos täytyisi aina miettiä mitä voi syödä.  Kyllä minunkin pitäisi syödä vähän tai aika lailla kevyemmin, makeat ja rasvaiset ruuat ovat vain niin hyviä. Meillä syödään tänään jouluruokia.  Kinkkua, rosollia, imellettyä perunalaatikkoa ja lanttulaatikkoa.  Näitä eivät voi tai halua kaikki syödä. Mitä tilalle.  Kasvissyöjän jouluruuat ovat haaste sekasyöjälle.  Kasvisruuista pidän ja teenkin niitä silloin tällöin.  En vaan voisi kokonaan luopua lihasta ja maitotuotteista.      https://vegaanihaaste.fi/joulu?gad_source=1&gclid=CjwKCAiApaarBhB7EiwAYiMwqkdHMWGwzqZ_WyP61EWn4icHuSmB5hgUH0jL_wgS0FRBI4KMNFIsJxoCP94QAvD_BwE Laktoosittomia ...

  Olen aina tehnyt ruokaa, mutta nyt eläkkeellä on vielä enemmän aikaa puuhastella keittiössä. Yleensä teen niin paljon ruokaa, että sitä riittää pakastettavaksikin.  Se on omaa einesruokaa.  Eineksiä ostan kaupastakin silti silloin tällöin.  Itse tehdyt ruuat ja leivonnaiset ovat omaan makuun maustettuja ja voi olla, että niistä tulee jonkun verran säästöäkin.  Tänään leivoin hiivaleipää tai satakuntalaisittain kakkoa.  Netissä on hyviä ohjeita, voi vaihdella, ei tarvitse aina tehdä samaan tapaan. Tein vain kahden kakon taikinan.   Niistä täytyy laittaa toinen pakasteeseen.  On mukavampi syödä tuoreen oloista.  Minä syön  kaiken mikä ei ole homeista.  Lämmitän mikrossa lämpimäksi ja laitan voita päälle, ai että on hyvää. Olen koittanut opetella uusia taitoja tai muistella vanhoja hyviä ruokia.  Kokeilin tehdä ruismarjapuuroa.  Siinä tuli vähän kaikkia kommelluksia.  Laitoin levyn pienelle ja vahdin koko ajan läh...

 Mitä ihmettä taas teen kuivakaappiin kertyneille pussukoille?  Ei tarvitse olla kuin puoli vuotta, kun kaappiin on kertynyt hyllyjen täydeltä kokeilujen tuloksena pussin pohjia ja täysiäkin paketteja: jauhoja, ryynejä ja siemeniä. Löysin onneksi kirjastosta reseptikirjan, josta löytyi pari kivaa ohjetta.  Netistä löytyi yksi ohje, johon löysin tarvikkeet hyllyn kätköistä.  Herkullisin ohje oli jälkiruoka mustikoista.  Mustikoita oli jäänyt vielä pakastimeen.  Siihen jouduin ostamaan vaniljakastiketta. Laitan nykyisin kaikki itsetehdyt jälkiruuat ja kiisselit valmiiksi pieniin purkkeihin.  Niistä ei jää hävikkiä.  Jos ne laittaa yhteen isompaan astiaan, varsinkin kiisselit ja marjapuurot, pohjalle jää aina vähän kuivumaan.  Varsinkin, kun syöjiä on vähän. Reseptikirja on Painonvartijoiden kirja.  Siitä voi löytää ohjeita nekin, joiden ei tarvitse joka suupalaa mitata. Siitä löysin banaanimuffineitten reseptinkin.  Karppisokeria oli ...