Olen ihmetellyt viime aikoina miten yhdistykset ja muut ovat lähteneet luopumaan lihan käytöstä. Pidän kasvisruuistakin, mutta lihasta vallan luopuminen tuntuu hurjalta. Ruokatarjoilussa pitäisi olla kaikille mieluisaa tarjottavaa. En usko, että kaikki ovat valmiina jättämään lihan syöntiä. Sitä voi vähentää ja lisätä kasviksia, en sitä kiellä, mutta lihan kokonaan pois jättäminen lisäisi maaseudun tyhjentymistä entisestään.
Näin notkuvia lihatiskejä ei Suomessa enää näe. Tämä kuva on Riikasta muutama vuosi sitten.
Olen lapsesta saakka syönyt lihaa ja kasviksia yhdessä laitettuna. Karjalanpaistia ei saa soijasta. Kaalilaatikko ja hernekeitto olivat parasta lapsena ja myös nykyäänkin. Jauhelihaa tulee käytettyä runsaasti.
Laitoin jauhelihakastiketta vähän eri tavalla:
400 g jauhelihaa
1-2 valkosipulin kynttä
2 tomaattia kuorittuna tai 1,5 dl tomaattimursketta
2 dl pippuriruokakermaa tai muuta kermaa
mustapippuria
tarvittaessa suolaa ja lisänestettä
Tomaatista lähtee kuori helposti, kun sitä pitää kiehuvassa vedessä n. minuutin ajan haarukan avulla. Ohut kuori irtoaa veitseä apuna käyttäen. Myös kanta kannattaa poistaa.
Pannulle laitetaan paistumaan jauheliha, tomaattimurske, valkosipuli, mustapippuri ja paistetaan kypsäksi. Lisätään kerma. Jos kerma on maustettua ei tarvita suolaa. Kiehautetaan 3-4 minuuttia. Kastike sopii hyvin spagetin kanssa.
Liha on toki kallistunut ja sitä kannattaa vähän hamstrata alennuksista. Pakastaa ja käyttää kun on tarve. Minulla on nytkin pakkasessa porsaan lihaa sisäfileenä ja ulkofileenä, sekä jauhelihaa. Broileria olen pakastanut.
Käytän myös maksaa jauhettuna ja palana. Siankylki on meillä herkkuruokaa. Veripalttu perunasoseen ja puolukkahillon kera maittaa, Lihakeittoa tehdään aina iso kattilallinen. Sitä syödään vähintään kolme päivää, se tulee halvaksi.
Vihanneksia ja muita kasviksia laitetaan melkein joka päivä. Ainakin peruna on hyvin mukana. Kaikki ruoka on hyvää, ei kannata luopua mistään jos ei terveyden takia ole pakko. Kohtuulliset ruoka-annokset ovat hyvä neuvo, jota minun on välillä vaikea noudattaa.
Kahvin kanssa tein mahdottoman hyvät sitruunamuffinit, ohjeen otin Yhteishyvän sivulta, maistuivat tarpeeksi sitruunaisilta.
https://yhteishyva.fi/reseptit/sitruunamuffinit/recipe-2568
Kommentit
Lähetä kommentti
Kirjoita mielesi liikkeistä ja kommentoi kirjoituksiani.