Puutarhapolun varrelta

  Kahlattuani viikon metsissä mökillä sieniä poimien ja vähän pihassakin multaa tonkien, tuli ruuanlaittohalu.  Ensimmäinen ruoka oli Fetalla maustetut porkkana - kesäkurpitsapihvit.  Ruuanlaitto usein ryöstäytyy käsistä ja teinkin monikertaisen annoksen.  Tein noin kolminkertaisen annoksen ja lisäsin siihen vielä mausteeksi fenkolia.  Vähän liian löysäksi jäi taikina, mutta hyviä olivat. https://yhteishyva.fi/reseptit/fetalla-maustetut-porkkana-kesakurpitsapihvit/recipe-3742?gclid=Cj0KCQjw_5unBhCMARIsACZyzS38t9sGSvaspZuRoHnP1uYh4HtV-tCBKCrigB0lXly1JKpW1tRTWxEaAnaLEALw_wcB Seuraavaksi tein sienipiirakkaa kantarelleista.  Mikään kasvisruoka mitä teen, ei ole varsinaisesti terveysruokaa.  Niihin lisätään surutta kermaa, voita ja paistetaan voissa. Itse tein taikinan johon lisättiin perunamuusijauhoja, se maistuu niin paremmalta.   Pakkaseen laitoin molempia seuraavaa syöntiä varten.  On sitten valmista ruokaa, kun haluaa jotain tuollaista....

Olen tällä hetkellä kiinnostunut leivonnasta.  Se on hauskaa ja ehkä siinä säästää muutaman euron jos ei mikään mene pieleen ja kaikki tulee syötyä.  Taikinasta haluan tehdä ison, jotta ei heti tarvitse samanlaista uudestaan.  Satakuntalaista kakkoa kokeilin ensimmäistä kertaa ja yllätyin itsekin, kuinka hyvin se onnistui.  Koitin muistutella itselleni, että tärkein asia on nostatus ja taikinan hyvä vaivaaminen.  Reseptin löysin netistä.   Tänään tein  litran pullataikinan ja tein monenlaisia pullia.  Mahtavatko mahtua pakastimeen, siellä kun on pakastettuna mansikoita ja mustikoita sekä niitä kakkoja vielä pari jäljellä.  Sekä paljon muuta. Olen leiponut paljon kakkuja ja piirakoita.  Taikinan vaivaaminen käsin on välillä mielenkiintoisempaa.  Se on, kuin käsien laittaminen multaan.  Voi sommitella leipomuksista oman taidon mukaan kaikenlaisia.  En piirakoiden ja kakkujen tekemistä ole lopettanut.  Juuri muutama...

  Keväästä alkaen laitan säilöön kaikkea mitä kasvatan.   Olen jo pakastanut ruohosipulia, kuivattanut lipstikkaa ja nyt ovat vuorossa ensimmäiset raparperit.  Hokasin nyt helpon tavan kuivattaa yrttejä.  Laitoin lipstikan varsia leivinpaperin päälle ja laitoin tai oikeastaan ne jäivät mökillä olon ajaksi saunan lauteille.  Siellä on lattialämmitys ja varret olivat kuivia, kun seuraavan kerran katsoin nitä.  Ne olivat siellä kaksi viikkoa, joten en tiedä kuinka nopeasti ne kuivuivat. Nyt siis raparperejä käsittelin.  Tein niistä ensin jokavuotisen ison raparperi - rahkapiirakan.  Siitä riittää moneksi kahvihetkeksi.  On parempi tehdä valmiita tuotteita raparpereista.  Usein pakastetut raparperinpalat killittelevät viimeisinä pakasteessa, kun  marjat on syöty.  Raparperista on kyllä moneksi.  Toisena tein raparperivanukasta, jota en ole aiemmin kokeillut. https://www.kinuskikissa.fi/leipomot/marianne/raparperi-rahkapii...

 Joulun lähestyessä olen alkanut harkitsemaan, miten voisin vähentää sokerinkulutusta.  Haluan vertailuksi tietää kuinka paljon sokeripaloja ruoka sisältää. Erityisesti välipalojen sokerisisältö on minulle tärkeä tieto.  Hain netistä tietoa ja sieltähän sitä löytyi.  Kaikessa mistä pidän on isoja kasoja sokeripaloja.  Pelkästään makeutetussa jogrtissa on 10 sokeripalaa.  Eilen leivoin kristallipullia.  En ole uskaltanut katsoa paljonko sokeripaloja on yhdessä pullassa.  Söin niitä nimittäin kolme. Hyviä ne ovat saatte uskoa.  Melkein kaikki ihmiset ovat aina pitäneet makeasta, minä ainakin.  Eivät kaikki hedelmätkään ole sokeripalattomia, banaanissa ja viinirypäleissä niitä on useita.  Tietenkin ne ovat minun herkkuhedelmiäni.  Tosin pidän kaikista muistakin hedelmistä.  Täytynee alkaa valita kevyempiä.  Erityisesti appelsiinit ovat kevyitä ja omenat.  Tämän linkin takaa löytyy kaikkein sokeripitoisimmat syötävät...

Sadetta odotellessa olen tehnyt kaikenlaista.  Raparperipiirakka on aina alkukesän puuhia.  Tähän piirakkaan jouduin repimään aika paljon raparperia.  Hyvää siitä tuli.  Pakastin osan, koska piirakka on niin iso, ettei syödä parissa päivässä jos ei ole enemmän porukkaa. Otin ohjeen  https://www.kinuskikissa.fi/leipomot/marianne/raparperi-rahkapiirakka/       Siinä täytteeseen ei ollut ohjeen mukaan laitettu sokeria, eikä se mielestäni sitä kaivannutkaan.  Minä laitoin vähän vähemmän raparperia, koska ei ollut enempää.  Olin jo verottanut penkkiä pari kertaa aikaisemmin.  Tämän piirakan voi varmaan tehdä omenastakin. Maton pesukin on mukavaa.  Hikinen tunti vietettiin matonpesupaikalla.  Matot kuivuivat ennätysvauhtia tälläisessa kuumuudessa.  Matonpesupaikat ovat vähentyneet täälläkin.  Pari paikkaa on enää keskustassa ja siellä on välillä vilskettä.  Satuimme hyvään aikaan paikalle, päästiin heti aloittamaa...

Vaikka en  jouluihminen olekaan koristelun suhteen, niin joulun lähestyessä alkaa tulla tunne ja halu leipoa jotain.  Leivon kakkuja ja piirakoita ympäri vuoden aika usein, mutta pullan leipominen on jotenkin niin työlästä.  Siihen täytyy oikein suunnitella aika ja päivä.  Tänään se sitten oli.  Yleensä leivon ulkomuistista reseptejä paljon vilkuilematta, nyt tein oikein tismalleen reseptin mukaan.  Ostan yleensä jotain halpoja puolikarkeita vehnäjauhoja, nyt satsasin enemmän ja ostin AnniHelenaa.  Vielä reseptiäkin seurasin pussin kyljestä.  Muuten taikina oli aika lailla samanlainen kuin omanikin, voita oli vähemmän ja käytin tuorehiivaa yhden palan.  Makoisia olivat. Reseptissä oli erilaiset täytteet, hyvin se silti kävi kanelikierteisiini ja uutuutena kokeilin rahkapitkoa.  Laitoin väliin lakkarahkaa.  Hyvin rahka pysyi sisällä. Joulua voi lähestyä vähän hitaammin askelin.  Enempää en tänään sitten viits...

Vanhojen reseptien muutoksilla saa taas uudelta maistuvia leivonnaisia.  Usein se käy ihan sattumalta, kun tekee jotain vahingossa erilailla tai suoraan sanottuna väärin.  Ryhdyin muutama päivä sitten kakun leivontaan.  Tarkoituksena oli tehdä tumma tiikerikakku.  Alku vain ei mennyt ihan oikein.  Voi on jääkaapista otettuna niin kovaa, ettei sitä saa vaivattua millään lailla.  En jaksanut odottaa pehmenemistä vaan laitoin voin mikroon.  Se oli siellä vähän liian kauan ja voi oli jo ihan sulaa.  Vatkasin siihen silti sokerit mukaan ja kananmunat, jauhot, leivinjauheen ja vehnäjauhot sekä kaakojauheen..  Siitä tulikin yllättävän pehmeä ja makoisa kakku.  Useimmiten teen kaksivärisen, nyt siis tumman. Olen reseptiä muutellut aikaisemminkin.  Vanhassa kirjassa oli määrinä grammoja ja muutin ne desilitroiksi, paitsi voin. 200 g voita 2 dl sokeria 4 kananmunaa 5 dl jauhoja 1 tl leivinjauhetta kaakaojauhoja 1 dl maito...